மணிலா எண்ணெய் (அ) கடலை எண்ணெய் — பொன்னிற மஞ்சள் நிறம்
குறிப்பு: மணிலா எண்ணெய் என்பது பொதுவாக கடலை (groundnut/peanut) எண்ணெயின் மற்றொரு பெயராகப் பயன்படுத்தப்படலாம். இயற்கையான, சுத்தமான கடலை எண்ணெய் பொதுவாக பொன்னிற மஞ்சள் நிறத்தைக் காணும்.
வினை: கடலை எண்ணெயின் நிறம் ஏன் பொன்னிறமஞ்சள்?
மணிலா/கடலை எண்ணெய் வில்லத்தண்ணீர் முறையிலோ அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையிலேயான குளிர் நொச்சில் (cold-pressed) தயாரிக்கப்படும் போது அதன் இயல்புக் கூறுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் இயற்கை ஆன்டிஆக்சிடென்ட்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கும். இவையே எண்ணெயுக்கு இளமையான பொன்னிற மஞ்சள் நிறத்தையும், ஓரளவு தாங்கிய நறுமணத்தையும் தருகின்றன.
சிறப்பம்சங்கள் & பயன்பாடுகள்
- இயற்கை சுத்தம்: பூங்காற்று அல்லது மரச்செக்கு போன்ற முறைகளில் எடுக்கப்பட்ட எண்ணெய் சுத்தமானது மற்றும் கெமிக்கல்களின்றி இருக்கும்.
- சமையலில் பயன்பாடு: வதக்கல்கள், டெம்பரிங், ஆழ்ந்த வதக்கல் மற்றும் சாலட் டிரெசெங் ஆகியவற்றிற்கு பொருத்தம்.
- ஆரோக்கிய நன்மைகள்: வைட்டமின் E மற்றும் மனோஅன்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைப் பொருந்தி இதயத்திற்கு நன்மை தரும்.
- சிறு அழகு பயன்பாடு: சருமம் மற்றும் தலைமுடிக்கு இயல்பான ஈரப்பதத்தை வழங்க பயன்படும் (பீனட் அலர்ஜி இல்லாவிடில்).
சீரமைப்பு & சேமிப்பு
எண்ணெய் நீண்ட காலம் தக்கவைக்க எத்தனை வழிகள்:
- கரும்பட்ட பாட்டில்கள் (dark glass) அல்லது ஒடப்பாக் கூடுகள் கொண்டு வைக்கவும்.
- வெப்பமும் நேரடியான வெளிச்சமும் தவிர்க்கவும்.
- பயன்படுத்தபின் தீவிரமாக மூடி வைக்கவும்; சுமார் 6–12 மாதங்களில் பயன்படுத்தவும்.
Image alt-tag பரிந்துரைகள்
- alt="மணிலா எண்ணெய் பொன்னிற மஞ்சள் நிறம் — Cold Pressed Groundnut Oil"
- alt="செக்கு கடலை எண்ணெய் 1L – நறுமணமான மற்றும் சுத்தமான"
மூலம்: பொதுவான உணவியல் மற்றும் தயாரிப்பு கலைஞர்கள் அனுபவத்தைப் பொருந்துகிறது. குறிப்புகள் மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல; உடல்நிலை பாதிப்புகள் இருந்தால் மருத்துவரைப் பெறுங்கள்.
